海南2016年自考烹饪工艺（专科）专业计划 |
| 来源:2exam.com 2015-10-31 20:17:46 |
专业代码：A081305
主考学校：海南电大 、海职院
专业名称：烹饪工艺（专科）
开考方式：面向助学单位
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序号 |
课程
代号 |
考 试 课 程 |
学分 |
课程性质 |
| 001 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
公共基础课 |
| 002 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
公共基础课 |
| 003 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
公共基础课 |
| 004 |
00019 |
计算机应用基础（实践） |
2 |
公共基础课 |
| 005 |
04729 |
大学语文 |
4 |
公共基础课 |
| 006 |
02531 |
面点工艺学 |
5 |
专业核心课 |
| 007 |
02526 |
烹饪工艺学 |
6 |
专业核心课 |
| 008 |
02527 |
烹饪化学基础 |
5 |
专业核心课 |
| 009 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
专业核心课 |
| 010 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4 |
专业核心课 |
| 011 |
02532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
专业核心课 |
| 012 |
02525 |
烹饪原料学 |
3 |
专业核心课 |
| 013 |
05744 |
食品加工与保藏（专） |
4 |
专业核心课 |
| 014 |
02528 |
烹饪营养学 |
4 |
专业核心课 |
| 015 |
02524 |
烹饪学概论 |
5 |
专业核心课 |
| 016 |
11379 |
烹饪课程实验 |
5 |
专业核心课 |
| 017 |
06204 |
中国风味流派与菜肴（实践） |
2 |
专业核心课 |
| 018 |
11440 |
烹饪生产管理实习 |
4 |
专业核心课 |
| 毕业要求：本专业考试课程不得少于18门，总学分不得少于69学分。 |
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